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自分のために生きなければいけない、直感に素直になりスタートさせた万能ハーブソルトとは


IN YOU Marketにニュージーランドのオリーブ&ハーブソルトを出品している工藤さんにお話を伺いました。

人生を変えて自分らしく生きるためにあるオリーブ

私は、もともと化粧品の会社に勤めていたのですが、
オリーブオイルの新ブランドを立ち上げることになり、
オリーブオイルの勉強を少しして、スペインにオリーブオイルの農家を訪ねて行きました。

その時に初めてオリーブオイルがこんなに美味しいのか
ということを知ったのです。

その後、勤めていた会社が買収され、経営陣が変わり、私の状況も大きく変わりました。

当時46歳だった私は急に涙が流れてきて、
もう辞めてもいいよという気持ちがおりてきて、
会社を辞めることで本来の自分に戻れました。

そのとき、人生を変えなければいけない、自分のために生きなければいけないと思ったのです。

主人がアメリカ人であるということもあり、年末は毎年アメリカに帰っているのですが、
ニューヨークで一人でぼーっとしていたとき、OLIVEという言葉が浮かび、
その丸く楽しいイメージのOと、その後に続く生きるというLIVE・・・
丸く楽しいイメージのOというアルファベットが浮かび、
その後に生きるというLIVEという英単語が浮かんだのです。

その感覚に素直になろうと
翌年の2月には扱うものも決まっていないのに会社を立ち上げることになったのです。

ニュージーランドのオリーブ農家が作るオリーブ&ハーブソルト

オリーブオイルを使った日本にないものを心に留めていたとき、
ニュージーランドでオリーブ&ハーブソルトに出会いました。

たまたまお店で購入したのですが、オリーブオイルを作っている農家さんのところにシェフがいて、
このオリーブ&ハーブソルトを独自開発したのです。

ニュージーランドはスペインやイタリアに比べてオリーブオイルの栽培量が少なく、
オリーブオイルだけで経営していくのは難しいことから、加工品に力を入れています。

オリーブオイルと一緒に合わせて使うことで、楽しい調味料となります。

お塩にもこだわっていて、南極に近く環境が良いニュージーランドの南の島で採取して天日干しし、
平釜で煮詰めたフレーク状
で、うま味の出方が他とは違うのが特徴です。

海塩はオーガニック認証のある工場で作られていて、
金属などの混入物の検査もしっかり行われています。

卵料理によく合い、チャーハンなどは一番手軽に使えると思います。

白身魚の刺身にオリーブオイルと一緒にかけてカルパッチョを楽しんだり、
野菜と魚のホイル焼きの仕上げにふりいれたり、風味が効くので何にでも使えて、
手間をかけなくても美味しいものを作りたいというお母さんにオススメです。

デザインが可愛いので手土産にも喜ばれますし、
あまりないものなので食が好きな方へのギフトとしても最適です。

オリーブ&ハーブソルトを購入する

顔の見える生産者から直接届くから安心して使える

一般的なオリーブオイルやハーブソルトは誰が作っているのか全くわからないですし、
日本は基準が緩いから、オーガニックとうたっていても、
そうでない原料が混じっている可能性があります。

飲んでも相当のプロでないとわからないので、
ラベルでは判断できず、信頼できないですよね。

今回出品しているオリーブ&ハーブソルトは、
実際に現地に足を運んで、直接送っていただいているので、安心して使っていただけます

スペイン、アンダルシアのルシア種は、農家さんが積極的に木を増やすキャンペーンをしていて、
土地にあった在来種を守る活動もしている品種

このオリーブオイルをたくさんの方に使っていただくことにより、
在来種を守ることにもつながります

、オリーブの実にハーブソルトを合わせた調味料を、
ぜひ楽しんで試してみてください。

オリーブ&ハーブソルトを購入する

PROFILE

越野美樹
越野美樹
アトピーをきっかけに、オーガニック野菜や伝統調味料を取り入れて完治。心や体の内側から美しくなるお料理をお伝えしたくて、ビオ野菜と乾物を使った料理教室「野菜と乾物 藤野料理教室にじ」をはじめる。毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。IN YOU公式ライター。
ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ http://www.kosibun.jp

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